DOMESTIQUES CONSIDÉRÉS SOUS LE RAPPORT DE LEUR CONSERVATION, DE LEUR AMÉLIORATION ET DE LA GUÉRISON DE LEURS MALADIES, ου GUIDE THÉORIQUE ET PRATIQUE DU PROPRIÉTAIRE, DU FERMIER, DU CULTIVATEUR, DE L'ÉLeveur, DE L'ENGRAISSEUR, DU CHASSEUR,. DE L'OFFICIER DE CAVALERIE, ETC., ETC. Les animaux domestiques sont ceux que l'homme a domptés, qu'il fait vivre avec lui pour l'aider dans ses travaux, dans ses besoins, dans ses plaisirs, pour en tirer de la nourriture, des vêtements, des engrais, et auxquels il demande des services de tous les instants ainsi que des produits réguliers. Avant d'aborder l'histoire spéciale de chaque animal domestique, il importé d'abord de définir la CLASSE à laquelle il appartient, de caractériser les ESPÈCES, les RACES, les VARIÉTÉS, le GENRE, et d'établir enfin les CATÉGORIES Consacrées dans l'exploitation agricole. Ces notions préliminaires m'épargneront beaucoup de répétitions oiseuses en même temps elles ont l'avantage de fixer nettement mon sujet sous le rapport des généralités scientifiques. CLASSES ZOOLOGIQUES. Pachydermes, Solipèdes. Ruminants. La race chevaline. Race bovine. MAMMIFÈRES.- Première classe zoologique, l'homme en fait partie. Les mammifères sont Vivipares, c'est-à-dire qu'ils donnent le jour à des petits vivants qu'ils nourrissent à l'aide de mamelles. Ils ont le sang rouge et chaud; un cœur à deux ventricules; des poumons; un cerveau volumineux à corps calleux: cinq sens complets; un diaphragme domestiques. Le chat. musculaire entre la poitrine et la cavité abdominale, et sept vertèbres cervicales. (L'aï seul a neuf vertèbres). Pachydermes) à pieds fourchus. Race porcine. Carnassiers Le chien. Rongeurs. Le lapin. Passereaux. OISEAUX. Ovipares. Ils pondent des œufs qui ont une coquille calcaire; ni lait ni mamelles; des poumons; point Gallinacés. de diaphragme; cœur et sang comme chez les mammifères. Point de dents apparentes aux machoires appelées bec; des ailes, des plumes; un sternum en bateau, complétant l'appareil pour le vol; pour estomac un gésier; l'oreille sans pavillon; ces animaux dorment debout. Palmipèdes. POISSONS. Ovipares. Œufs sans coquille ni enveloppe albumineuse; fécondés sans accouplement; cœur imparfait; sang froid et rouge. Point de membres véritables, mais des nageoires toutes verticales en tiennent lieu. Corps nu ou écailleux. Le squelette va en décroissant de composition et de solidité au point d'être presque nul et réduit, dans les dernières espèces de la classe à une colonne vertébrale cartilagineuse (1). (1) C'est afin de ne négliger aucune branche de produits que je me suis occupé des étangs, des viviers, des réservoirs d'eau vive et d'eau salée, des volières, des vers à soie, des vers à farine. Que mes compatriotes trouvent dans ce livre le moyen d'ajouter à leurs revenus quelques centaines de francs par an, j'aurai atteint mon but. Je m'adresse, en effet, à toutes les localités différentes dont se compose notre beau pays; il importe que les intérêts de chacune d'elles se trouvent au moins indiqués dans un ouvrage destiné à devenir une véritable encyclopédie rurale. D'ailleurs, il n'est pas inutile de faire remarquer, même aux petits cultivateurs, que la variété et le nombre des branches d'exploitation sont pour eux la ressource la plus sûre contre les accidents et les fléaux qui peuvent atteindre telle ou telle partie de leur revenu. Plus l'échelle sera étendue, mieux ils se trouveront garantis contre des chances de ruine. MOLLUSQUES. Point de squelette; les muscles attachés à une peau molle, tantôt nue, tantôt recouverte d'une coquille de forme diverse. Chez ces animaux confusion du système nerveux dans les autres parties; aucun organe n'est protégé par une boîte osseuse; leur système nerveux se compose de plusieurs ganglions, petits cerveaux mis en rapport par des filets sensitifs. Les mollusques, dont les organes nutritifs et générateurs sont très-compliqués, selon les ordres auxquels ils appartiennent, paraissent ne posséder que deux sens le tact et le goût; quelques-uns y joignent la vue. Ils respirent par des branchies. On compte quelquefois chez eux jusqu'à trois cœurs. CRUSTACÉS. Cœur formé d'un ventricule charnu; sang blanc circulant; respiration par des branchies; antennes, ordinairement au nombre de quatre; plusieurs machoires ou mandibules transverses. Sexes séparés, ils sont ovipares. |