pas des mêmes propriétés que l'eau distillée de fleur d'oranger obtenue par la distillation avec les fleurs;

3o Qu'il faudrait, pour que le public ne fût pas trompé, que cette eau factice fût désignée par un nom particulier qui permit aux médecins de la prescrire s'il le jugeaient convenable, et aux débitants d'accepter ou de refuser ce produit lorsqu'il leur serait offert;

4° Que l'eau de fleur d'oranger bien préparée constituant l'un des médicaments calmants et antispasmodiques les plus usités, et entrant, soit comme véhicule, soit comme substance aromatisante, dans la composition de la plupart des potions que prescrivent les médecins, il n'est nullement indifférent de remplacer cette eau distillée par la préparation factice du sieur P..., à laquelle la présence d'un sel de magnésie, et d'une huile essentielle âcre et toujours plus ou moins irritante, communique des propriétés, sinon absolument nuisibles, du moins très-opposées à celles que l'on recherche dans l'administration de l'eau de fleur d'oranger obtenue par la distillation des fleurs.

FRAUDE DANS LA VENTE DU TABAG.

On sait que certains individus se présentent dans les maisons pour offrir aux habitants des tabacs dits de contrebande, et que souvent des personnes qui croient faire une économie achètent des produits sans valeur.

Voici une nouvelle fraude que nous avons à signaler:

Depuis quelque temps des plaintes parvenues à la police signalaient des individus qui, s'introduisant dans les ateliers ou raccolant les soldats aux abords des casernes, leur vendaient à très bon marché des paquets de tabac qu'ils disaient provenir de contrebande. Ce tabac était un mélange de poudre de palissandre pour celui à priser, et celui à fumer était com

posé de vieux bouts de cigares achetés aux chiffonniers et de racines de lichen d'Islande.

Or, avant-hier un ouvrier, le sieur D..., rencontra sur le boulevard un des vendeurs de tabacs, et mécontent d'avoir été trompé, il lui en faisait à haute voix de vifs reproches. Honteux et l'oreille basse, le fraudeur allait s'esquiver lorsqu'un agent de police, qui n'avait rien perdu de ce qui s'était passé, l'arrêta et le mit à la disposition du parquet.

Une visite faite au domicile de l'inculpé, a permis de constater que cet homme était détenteur d'une grande quantité de bouts de cigares et de poudres diverses destinées à la fabrication.

Les bouts de cigares trouvés au domicile du fraudeur ne sont pas de la plus excessive proprete; ces bouts de cigares sont ramassés sur les boulevards, dans les promenades publiques, par des gens qui les fréquentent et qui n'exercent que ce métier qui est, dit-on, assez lucratif.

Ces bouts de cigares sont en partie salis par la boue et la poussière, la portion qui n'a pas brûlé a été imprégnée de la salive du fumeur.

VENTE DE FARINES CORROMPUES ET NUISIBLES A LA SANTÉ.

DEUX PRÉVENUS.

Dans les derniers jours de novembre dernier, les habitants des communes de W....., A..... H..... et autres circonvoisines furent en grande partie indisposés. Ils attribuèrent leurs indispositions à la mauvaise qualité de la farine qu'ils achetaient, soit directement, soit indirectement, du moulin du D... et exploité par les frères S..., qui, suivant la rumeur publique, introduisaient dans leurs farines des substances étrangères, telles que des glands, des fèves et des pommes de terre.

La justice, touchée de ces plaintes, fit saisir les farines qui se trouvaient tant chez les frères S..., que chez les consommateurs, et MM. Garreau, chimiste, et Franchomme, marchand boulanger à Lille, furent chargés d'analyser ces farines et de déterminer si elles étaient pures de tout mélange; si elles étaient de bonne qualité, ou si, au contraire, elles n'étaient pas avariées et corrompues; si, enfin, elles ne pourraient pas être nuisibles à la santé.

Les conclusions du rapport des experts ayant été défavorables aux frères S..., ils comparaissaient aujourd'hui devant le Tribunal correctionnel, comme prévenus d'avoir, à A....., mis en vente et vendu des denrées alimentaires qu'ils savaient être falsifiées et corrompues, avec la circonstance que ces marchandises contenaient des mixtions nuisibles à la santé.

Après avoir interrogé les frères S... sur leurs nom, prénoms, etc., et leur avoir posé l'inculpation, M. le président procède à l'audition des témoins.

MM. Garreau et Franchomme, experts, après avoir examiné divers petits paquets étiquetés et contenant les farines saisies, font leurs dépositions, qui se résument dans les points sui

vants :

1° Les farines nos 1 et 1 bis sont le résultat d'un mélange de son et de gruau remoulus, en forte proportion, avec une farine échauffée;

<< 2° Les farines nos 3, 5, 6, 8 et 9 sont des farines exemptes de mélange de matières étrangères au blé, mais présentant tous les caractères de farines échauffées. Ces mélanges et ces détériorations, dans notre opinion, quoique non immédiatement nuisibles à la santé, ne peuvent constituer des aliments sains et substantiels ;

• 3° La farine no 4 est un mélange de farine de blé et de

farine étrangère, non nuisible à la santé, mais impropre à la panification étant employée pure;

« 4° Le son et la farine saisis à l'usine du D... sont de qualités irréprochables pour les nos 1 et 4, mais les farines nos 2 et 3, saisies à la même usine, sont échauffées et ont perdu une partie de leurs qualités;

...

< 5° Toutes les farines et les pains saisis chez les témoins et notamment les nos 5, 9, 10, 13, 16, 18, 20, 21, provenant d'achats faits à l'usine du D. à la date du 24 novembre, portent les caractères de farines échauffées et de pains faits avec des farines échauffées et moisies; ces altérations, tout en modifiant d'une manière sensible et très défavorable la saveur du pain, diminuent ses qualités nutritives et peuvent le rendre nuisible à la santé, les moisissures ayant produit souvent des accidents d'une certaine gravité;

6° La farine no 21, qui n'a été relevée par aucun mélange, est corrompue et impropre à l'alimentation;

. Enfin, les pains manutentionnés par les experts eux-mêmes à l'aide des farines saisies, quoique ayant perdu par une manutention bien faite et une cuisson prolongée une partie de l'odeur et de la saveur qui ont persisté au contraire dans les pains moins bien manutentionnés saisis chez L... et chez P.. sont également impropres à l'alimentation. »

Un grand nombre de témoins sont entendus, qui déclarent tous qu'ayant fait un usage plus ou moins prolongé de pains fabriqués avec les farines saisies et provenant de l'usine du Don, ils ont souffert de coliques et de diarrhée, accidents qu'ils attribuent à l'usage du pain.

M. Fabre, docteur en médecine, établit que des faits bien observés ont déjà fait connaître que l'introduction dans les voies digestives de substances alimentaires moisies a déterminé des accidents graves, tels que vomissements, diarrhée, douleur et

chaleur épigastriques, sécheresse de la langue, chaleur sèche et mordicante de la peau. Ces accidents ont quelquefois été assez graves pour faire croire à un empoisonnement. La cause des accidents observés a été attribuée à la seule présence de moisissures, qui sont en réalité de véritables champignons.

L'effet de ces moisissures, comme cause de maladies, varie selon leur degré de développement, la quantité d'aliments moisis ingérés, la durée de l'alimentation et la force de constitution des individus.

La plupart des accidents observés par les témoins sont semblables à ceux constatés dans les cas bien avérés d'emploi comme aliments de substances nuisibles.

Du rapport de MM. les experts, il résulte pour moi que la plupart des farines saisies et les pains fabriqués avec ces farines sont impropres à l'alimentation, et qu'ils doivent déterminer, par leur emploi comme substance alimentaire, des accidents des voies digestives; que les accidents signalés par les témoins sont les accidents ordinaires qui ont été observés après l'introduction dans les voies digestives de substances alimentaires moisies.

M. le président procède à l'interrogatoire des inculpés.

D. Vous êtes inculpés d'avoir, à A.............., à diverses reprises, en novembre dernier, vendu ou mis en vente de la farine de blé que vous saviez être falsifiée ou corrompue?

E. S... Je ne pense pas être coupable du fait que l'on m'impute. Par suite de la cherté du blé et du manque de vent, nous avons eu dans ces derniers temps de très nombreuses demandes pour achats de farines en détail. Nous y avons satisfait, d'une part parce que c'était notre intérêt, et d'autre part parce que nous pensions ainsi venir en aide aux habitants des communes voisines.

Vers la fin de novembre, ne pouvant suffire aux demandes,