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" ... ne doit présenter dans sa cassure rien de graveleux. En le goûtant , il doit se fondre dans la bouche , et en se fondant y laisser une espèce de fraîcheur, ne contracter enfin quand on le convertit en boisson , dans l'eau ou dans le. lait , qu'une... "
Journal politique: ou Gazette des gazettes - Page 81
1785
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Leçons de médecine légale, Volume 3

Matthieu Joseph Bonaventure Orfila - Medical jurisprudence - 1828
...autres espèces. Le chocolat contient une matière farineuse, dit Parmentier, toutes les 'fois qu'il répand dans la bouche un goût pâteux , qu'en le...préparant il exhale au premier bouillon une odeur de colle , et qu'après son entier refroidissement, il se convertit en une espèce de gelée, des caractères...
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Traité de médecine légale, Volume 3, Issue 2

Matthieu Joseph Bonaventure Orfila - Exhumation - 1848 - 506 pages
...autres espèces. Le chocolat contient une matière farineuse, dit Parmentier, toutes les fois qu'il répand dans la bouche un goût pâteux, qu'en le...préparant il exhale au premier bouillon une odeur de colle, et qu'après son entier refroidissement, il se convertit en une espèce de gelée. Ces caractères...
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La chimie alimentaire dans l'oeuvre de Parmentier

Antoine Balland - Food - 1902 - 448 pages
...enfin, quand on le convertit en boisson, dans l'eau ou dans le lait, qu'une médiocre consistance. Toutes les fois qu'un chocolat répand dans la bouche un goût pâteux ; qu'en le préparant, la liqueur exhale au premier bouillon, une odeur de colle et qu'après son entier refroidissement,...
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