Il est expreffément défendu à tous Potiers de terre de rembourrer ni étouper leurs ouvrages ; & au contraire il leur eft enjoint de les bien plomber & jaunir: ancien terme qui fignifie verniffer. L'apprentiffage eft de fix ans ; le brevet coûte 19 livres, & la maîtrife, 500 livres, depuis leur réunion en 1776 avec les Fayanciers & Vitriers. Fatron, S. Bon. Bureau, rue des Arcis. Voy. JURANDES.

Il fe trouve un très-grand nombre de Potiers de terre dans le Quartier du Fauxbourg Saint-Marcel.

POUDRE A CANON. Voy. CANON.

POULAILLERIE. (la) Suivant Guillot, elle étoit près le Châtelet, Quartier Sainte Opportune; & l'Abbé Lebeuf a penfé que les rues de Gefvres & de Saint Jerôme en occupoient la place. M. Jaillot croit qu'elle étoit fituée de l'autre côté, d'après un plan manufcrit qui fe conferve à la Bibliothèque du Roi, où l'on voit que le carrefour de la Saunerie, & la rue Pierre-au-Poiffon, portoient les noms de Poulaillerie & de Larderie.

Entre l'Abreuvoir-Popin & la rue Saint-Leufroi, le ter rein fitué à l'extrêmité de ce quai, a été long-temps appellé la Vallée de Misère. On y tenoit le marché à la volaille, d'où Guillot a défigné cet endroit fous le nom de la Poulaillerie.

POUPÉES, amusemens & jouets d'enfans, que font les Bimblotiers, lorfque ces jouets ont la figure humaine. C'est de ces jouets dont il fe fait un fi grand commerce à Paris, qu'il en fournit non feulement la Province, mais même l'Etranger. Ce terme s'entend auffi de ces figures qu'on habille, qu'on coëffe en homme ou en femme, & qu'on envoie à l'Etranger, pour lui donner une idée de la manière de fe mettre des François.

POURCEAUX. ( Marché aux ) Il étoit à l'entrée de la rue Sainte-Anne en 1528, où il fubfiftoit encore en 1609. Voy. BUTTE-SAINT-ROCH. On voit au bout de la rue des Bourdonnais, une place qu'on appelle le cul-de-fac de la Foffe-aux-Chiens, qui étoit fitué hors de l'ancienne enceinte, & fervoir de voirie. On nommoit aussi cet endroit le Marché aux Pourceaux, la Place aux Pourciaux, & ensuite la Place aux Chats. Cette voirie s'étendoit affez loin; car on ne peut douter que la rue de la Limace & le cul-de-fac de la Foffe-aux-Chiens n'en fiffent partie. On trouve en 1575

la rue de la Limace, fous le nom de la Place aux Pour ceaux, autrement dite de la Limace & de la viels Place aux 'Pourceaux.

PRÉ-AUX-CLERCS. ( grand & petit) L'Abbaye de SaintGermain-des-Prés, proche & hors des murs de Paris, reffembloit à une Citadelle; fes murailles étoient flanquées de tours, & environnées de foffés; un canal large de treize à quatorze toifes, qui commençoit à la rivière, & qu'on appelloit la petite Seine, couloit le long du terrein où eft à préfent le cloître & la rue des Petits-Auguftins, & alloit tomber dans ces foffés (rue Saint-Benoît ). * La prairie que ce canal partageoit en deux, fut nommée le grand & le petitPré-aux-Cleres, parce que les Ecoliers qu'on appelloit autrefois Clercs, alloient s'y promener les jours de Fêtes. Le petit-Pré étoit le plus proche de la Ville, & comprenoit deux arpens & demi. Il avoit été donné en 1368 à l'Univerfité, à titre d'indemnité ou d'échange du terrein que les Religieux avoient été obligés de prendre pour faire creufer des foifés autour des murs de l'Abbaye. Le canal ayant été comblé, on bâtit, au commencement du fiècle dernier, des maifons fur le petit-Pré-aux-Clercs. Une partie de l'armée de Henri IV étoit campée dans le grand-Pré-aux-Clercs, lorfqu'il affiégea Paris en 1589. Le mercredi, premier jour de Novembre, à la faveur d'un brouillard qui se leva comme par miracle, après la prière faite dans le Pré-aux-Clercs, le Roi furprit les Fauxbourgs Saint-Jacques & Saint-Germain. On avoit élevé quelques fortifications & fait des retranchemens autour de ces Fauxbourgs qui n'étoient pas, à beaucoup près, auffi étendus qu'ils le font aujourd'hui. On ne commença de bâtir dans le grand-Pré-aux-Clercs, que fous Louis XIII, & les rues des petits-Auguftins, Jacob, de l'Univerfité, de Verneuil, de Bourbon & de Saint-Père (non des SS. Pères) n'étoient pas encore achevées au commencement du règne de Louis XIV.

* On combla ces foflés en 1640, & l'on bâtit fur le terrein qu'ils ocenpoient, un côté des rues Saint-Benoît, Sainte-Marguerite & du Colombier l'autre côté de cette dernière rue avoit été bâti vers l'année 1543, avec la rue des Marais. Effai hift. fur Paris, par S. Foix, tom. I 64 & fuiv.

PRÉ-CROTTÉ, ou le Champ de la Foire. (le) Ce lieu étoit anciennement celui qu'on nomme aujourd'hui le Préau de la Foire Saint-Germain. On y vendoit des beftiaux, ainsi que dans l'efpace compris entre les rues de Tournon & Garancière.

PRÉ-SAINT-GERVAIS. (le) Hameau confidérable de la Paroiffe de Pentin, & qui a plus de feux que Pentin même. On l'appelle ainfi à caufe de la prairie qui y étoit autrefois, & à caufe de la Chapelle du titre de Saint-Gervais qui y eft bâtie.

C'est au Pré-Saint-Gervais qu'eft l'aqueduc le plus ancien pour la Ville de Paris, de ce côté-là. Voy. AQUEDUCS. On y voit encore fur la porte d'une maison notable à droite en montant, un bufte du Roi Henri IV, qu'on dit s'y être retiré quelquefois avec Gabrielle d'Eftrées. L'Abbé Chape-" lain a marqué dans fon Journal à l'an 1709, qu'il y a au PréSaint-Gervais, un jardin fingulier, dit la Motte-Saint-Denis. Ce lieu eft des plus agréables par fes promenades, fes vergers, fes bocages, & par la quantité des fruits & des légumes qu'il produit.

PRÉDICATEURS DE LA PENITENCE. Voy. COR

DELIERS.

PRÉMONTRÉS. ( Collège & Prieuré des) C'est la Ir. maifon qui fe préfente dans la rue Haute-Feuille, à main gauche, en fortant de celle des Cordeliers. Les Prémontrés font des Chanoines Réguliers, de l'Ordre de Saint-Auguftin, qui ont été inftitués par Saint-Norbert en 1120, a Prémontré dans le Diocèfe de Laon, d'où cet Ordre a pris le nom. Jean, Abbé de Prémontré, Général de cet Ordre, voulant avoir un Collège à Paris, pour l'inftruction des jeunes Religieux de fon Ordre qui vouloient prendre des dégrés dans l'Univerfité, acheta de Gillette de Houzel, Bourgeoife de Paris, veuve de Jean Sarrazin, une maison qui portoit le nom de Pierre Sarrazin, fituée dans la rue Haute-Feuille, chargée de 12 fols de cens capital, de cent fols parifis de furcens, & de quatre livres de cens annuel fur les trois parties de cette maifon. Le prix de l'acquifition fut de 120 livres parifis une fois payées. Le contrat eft daté du troisième famedi après la Trinité, de l'an 1252. Guillemette, Abbeffe de Saint-Antoine-des-Champs, & fa Communauté, autorifées par l'Abbé de Cîteaux, vendirent à l'Abbé & à l'Ordre

de Prémontré, la Seigneurie & la cenfive de neuf Maifons, fituées près des Cordeliers, dans la rue des Etuves, le tout faifant 7 livres 10 fols parifis de cens annuel, que les Religieux de Prémontré achetèrent pour la fomme de 350 liv. parifis une fois payée, laquelle fut employée à l'achat d'autres fonds, par l'Abbeffe & Religieufes de Saint-Antoine. Au mois d'Octobre de l'année fuivante, Jean de Beaumont, Bourgeois de Paris, vendit à l'Abbé & aux Religieux de Prémontré, une maifon contigue à celle de Pierre-Sarrazin, avec 4 livres parifis de cens fur les trois parts de ladite maifon de Sarrazin, & des Etuves de la même maison. En l'an 1286, le vendredi d'après la Trinité, l'Abbé & les Religieux de Prémontré, achetèrent de Gillette le Cellier, veuve de Guillaume le Hongre une grange & un jardin tenant aux héritages qu'ils poffédoient déjà, pour le prix & fomme de 70 livres.

Voilà toute l'étendue qu'occupe le Collège de Prémontré, qui étoit autrefois bornée par quatre rues, dont l'une paffoit de la rue des Cordeliers en face de la rue Mignon, dont elle faifoit la continuation, & s'appelloit la rue des Etuves; une autre étoit celle de l'Archevêque de Rheims, ou du petit-Paon, dont il fubfiite encore une partie fous le nom de cul-de-fac du Paon. M. le premier Préfident le Maitre la fit boucher d'une grange & de fes écuries: les deux autres rues qui bornoient ce collège, étoient la rue des Cordeliers & celle de Haute-Feuille.

Le bâtiment de ce Collège a été fait à plufieurs reprises. Ce qu'il y a de plus moderne, eft un grand corps-de-logis qui règne fur la rue Haute-Feuille, & au milieu duquel eft la grande porte de cetre Maifon, qui a eté conftruite fous le Généralat du P. Michel Colbert, Abbé de Prémontré, Général de tout l'Ordre. Sur cette porte font deux écus acolés, dans l'un defquels font les armoiries de Prémontré, qui porte femé de France, à deux croffes en fautoir; & dans l'autre, celles du P. Colbert, fon Général, qui font d'or à une couleuvre d'azur, tortillée & mife en pal. Les deux croffes des armoiries de l'Ordre marquent fa Jurifdiction au-dedans & au dehors du Royaume, & font d'autant plus honorables, qu'elles ont été accordées à cet Ordre par le Roi SaintLouis.

On commença à rebâtir l'Eglife en 1618, & elle fut dédiée fous l'invocation de Sainte Anne. La porte qui étoit dans la rue des Cordeliers, fut changée & placée dans la rue Haute-Feuille en 1672. L'Autel qui étoit au levant fut mis

au couchant; l'on mit auffi pour lors au frontifpice du por

tail de cette Eglife, l'inscription qui suit:

Ecclefia Canonicorum Regularium Ordinis Pramonftratenfis, fub invocatione Beata Anna..

Le Maître-Autel mérite quelqu'attention. Il eft décoré de quatre grandes colonnes ioniques, couplées, qui foutiennent une impofte, ornée de fculpture & de dorure; le plan du fond eft circulaire, avec des rofes encaiffées. Au-deffus du Tabernacle eft un petit temple à pans, avec des colonnes en reffaut, & terminé par un dôme, dont la grandeur trop maffive, n'eft point en proportion avec les autres parties de l'architecture. Ce temple dont on ne voit ni le rapport, ni la néceffité, eft foutenu par deux Anges en fculpture, de grandeur naturelle, feints en marbre. Deux autres ftatues de la même grandeur & fur la même ligne, font placées dans deux niches de l'arrière-corps de cette compofition. La menuiferie de la tribune des orgues, celle des ftalles & la grille du chœur font d'un affez beau travail.

PRÉMONTRÉS RÉFORMÉS. (les) Ces Chanoines Réguliers, fondés par Saint-Norbert, Archevêque de Magdebourg, font de la réforme & de l'étroite obfervance de fon Ordre (dit Prémontré) à caufe du chef-lieu qui en porte le nom, qui eft une Abbaye entre Laon & Soiffons, fameuse par la réfidence du Général, & par la beauté de fes bâtimens, d'un efcalier fur-tout qui attire les Connoiffeurs. Ces Chanoines vinrent s'établir au coin de la rue du ChercheMidi, carrefour, de la Croix-Rouge, l'an 1661. Ils obtinrent la faveur de la Reine Mère Anne d'Autriche, qui leur fit obtenir & des Lettres-patentes pour leur établiffement, & le confentement d'Henri de Bourbon, Duc de Verneuil, Evêque de Metz, & Abbé de Saint-Germain-des-Prés ; cette augufte Reine voulut même leur donner des marques de fa protection royale, en fourniflant la fomme de dix mille liv. pour aider à bâtir leur Eglife & leur Maifon. Tout étant ainfi difpofé, le P. Paul Terrier, Profès & Religieux de la Maifon de S. Paul de Verdun-fur-Meufe, fondé de procuration acheta de Marie le Noir, veuve de feu René Chartier, Médecin du Roi, une place qui fait la pointe des rues de Sêve & du Chaffe-Midi, dite autrefois là Tuilerie. Cet achat fut conclu le 16 d'Otobre 1661: auffi-tôt après on jetta les fondemens de l'Eglife & du Monaftère, fur les deffins de