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L'unité de sa vie a été complète. Il n'a eu qu'une seule croyance, la foi chrétienne; qu'un seul chemin, la droiture; qu'une seule et grande passion, la science: passion intellectuelle ne connaissant jamais la satiété, et plus tenace et au moins aussi ardente que toute autre ; car elle a pour principe l'impérissable amour du bien, du vrai, du beau, et en outre, dans certains cas, le fervent respect de l'œuvre des aïeux, passion jalouse qui ne veut point que l'on touche à ce qu'elle considère comme sacré, Raymond Bordeaux eut, au plus haut degré, cette noble passion.

« Son affabilité cordiale, ses vastes connaissances, son intelligence si sagace et si vive, la rectitude de son caractère lui avaient conquis l'amitié d'un grand nombre, l'admiration de beaucoup, la considération de tous.

DES

RECETTES ET DÉPENSES

DE L'ANNÉE 1877,

PRÉSENTÉ AU CONSEIL D'ADMINISTRATION

Par M. F. LE BLANC, trésorier de l'Association

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De l'Industrie beurrière dans le département du Calvados.-Son importance en 1877, par M. J. Morière.

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Du coulage du lait et de l'ascension de la crème..

Des soins apportés à la propreté des vases.-De la laiterie et de

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Temps nécessaire au barattage du beurre..

Température à laquelle la crème doit se trouver..

Du délaitage ou lavage des beurres.

Beurres pour l'exportation...

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Les vaches laitières du Bessin appartiennent à la race coten

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Importance de l'Industrie beurrière dans le Calvados en 1877.
Marchés du Calvados.

Beurres exportés.

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Beurres consommés dans le département. - Récapitulation..

Importance de l'industrie beurrière dans le département de la
Seine-Inférieure en 1876..

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De l'industrie fromagère dans le département du Calvados, par
M. J. Morière.

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